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Biscuits au maïs et aux jalapeños sans gluten

Voici un biscuit savoureux, avec un soupçon d’épicé et de sucré, à déguster avec un plateau de fromages, à ajouter à un plateau de biscuits, ou comme collation en soirée.

  • Rendements: 18 biscuits
  • Préparation: 40 minutes

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125mL) STIRLING - Beurre non salé Stirling Creamery, ramolli
  • 1/4 tasse (50mL) sucre granulé
  • 1 œuf, battu
  • 3/4 tasse (175mL) farine tout usage sans gluten, fine
  • 1/4 tasse (50mL) farine de maïs jaune
  • 1/4 c. à thé (1mL) poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1mL) sel
  • 1/2 tasse (125mL) maïs en grains
  • 1/2 tasse (125mL) échalote, finement hachées
  • 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et onctueux. Ajouter le fromage cottage et l’œuf en battant pour à peine mélanger.
  2. Mélanger farine, farine de maïs, poudre à pâte et sel. Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer le mélange de farine et le mélange de beurre pour juste le mélanger. Ajouter en remuant le maïs, les échalotes et les jalapeños. Mettre de doubles cuillerées à table combles de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin, à environ 2 po (5 cm) de distance.
  3. Cuire, en lots, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir les plaques sur les grilles environ 2 minutes. Transférer les biscuits directement aux grilles; refroidir complètement.
  • Ajoutez 1/2 c. à thé (2 mL) de piment chipotle moulu au mélange de pâte pour une saveur fumée subtile.
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Ingrédients

  • 1/2 tasse (125mL) STIRLING - Beurre non salé Stirling Creamery, ramolli
  • 1/4 tasse (50mL) sucre granulé
  • 1 œuf, battu
  • 3/4 tasse (175mL) farine tout usage sans gluten, fine
  • 1/4 tasse (50mL) farine de maïs jaune
  • 1/4 c. à thé (1mL) poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1mL) sel
  • 1/2 tasse (125mL) maïs en grains
  • 1/2 tasse (125mL) échalote, finement hachées
  • 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché