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Photo for - Brochettes grillées caprese au poulet

Brochettes grillées caprese au poulet

Pour une allure appétissante, utilisez de petites tomates multicolores dans les brochettes, et servez-les sur un lit de verdures ou sur du riz pilaf.

  • Rendements: 12 brochettes
  • Préparation: 20 minutes

Ingrédients

  • 3 c. à table (45mL) STIRLING - Beurre salé Stirling Creamery
  • 3 c. à table (45mL) pesto au basilic préparé
  • 6 SALERNO - Bocconcini
  • 12 tomates, petites
  • 2 poitrines de poulet désossées, sans peau et en cubes
  • 1/4 c. à thé (1mL) sel
  • 1/4 c. à thé (1mL) poivre
  • 12 brochettes en bois de 8 pouces, trempées
  • 6 grandes feuilles de basilic, facultatif
  • glaçage balsamique, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le gril à feu moyen; bien graisser un côté et couvrir l’autre de feuille d’aluminium extra robuste.
  2. Mélanger le beurre et le pesto; mettre de côté. Sécher les bocconcinis à l’aide d’essuie-tout.
  3. Mélanger les tomates et les bocconcinis avec la moitié du mélange de beurre. Enfiler une tomate cerise sur une brochette trempée. Emballer un bocconcini dans une feuille de basilic, l’enfiler sur la brochette, et terminer avec une deuxième tomate. Répéter pour créer 6 brochettes tomates-fromage.
  4. Dans un autre bol, remuer le poulet avec sel, poivre, et le reste du mélange de pesto. Enfiler les cubes de poulet sur 6 brochettes en bois trempées.
  5. Griller le poulet sur le côté non recouvert de feuille d’aluminium en le retournant au besoin, 10 minutes ou jusqu’à ce que bien cuit. Griller les brochettes tomates-fromage sur le côté recouvert de feuille d’aluminium de 3 à 4 minutes, en tournant la brochette lorsque les tomates sont légèrement grillées et lorsque le fromage est coulant. Arroser le tout d’un nappage balsamique, au goût, avant de servir.
  • Pour la salubrité des aliments, conservez les brochettes de poulet cru à l’écart des brochettes de tomates, et lavez-vous les mains soigneusement après avoir manipulé la viande crue.
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Ingrédients

  • 3 c. à table (45mL) STIRLING - Beurre salé Stirling Creamery
  • 3 c. à table (45mL) pesto au basilic préparé
  • 6 SALERNO - Bocconcini
  • 12 tomates, petites
  • 2 poitrines de poulet désossées, sans peau et en cubes
  • 1/4 c. à thé (1mL) sel
  • 1/4 c. à thé (1mL) poivre
  • 12 brochettes en bois de 8 pouces, trempées
  • 6 grandes feuilles de basilic, facultatif
  • glaçage balsamique, facultatif