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Photo for - Bifteck de contre-filet grillé avec sauce béarnaise à l'ail et au persil

Bifteck de contre-filet grillé avec sauce béarnaise à l'ail et au persil

Ce repas de bifteck grillé sur le barbecue est un festin idéal pour célébrer en famille ou entre amis.

  • Rendements: 4
  • Préparation: 40 minutes (+ 10 minutes de repos)

Ingrédients

Sauce béarnaise

Biftecks grillés

Nouilles végétariennes Alfredo

Instructions

Sauce Béarnaise:

  1. Dans une petite casserole, cuire le vin, l’échalote, le vinaigre et les grains de poivre à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à réduit à 1 c. à table (15 mL). Passer et mettre de côté.
  2. Dans une petite casserole, chauffer le Rouleau de beurre à l’ail et au persil Stirling Creamery à feu moyen-vif jusqu’à fondu et mousseux. Pendant ce temps, dans un mélangeur, combiner le mélange de vinaigre avec les jaunes d’œufs, le jus de citron et la moutarde; réduire en purée jusqu’à lisse. Avec le moteur en marche, verser le beurre mousseux dans le mélangeur. Assaisonner de sel et de poivre. Garder au chaud.

Steaks grillés:

  1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif; bien graisser la grille. Assécher les biftecks avec une serviette en papier; Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller les biftecks de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou cuire jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir d’une tranche de Rouleau de beurre à l’ail et au persil Stirling Creamery de ¼ pouce.

Nouilles aux légumes Alfredo:

  1. Pendant ce temps, dans une grande poêle à frire, faire chauffer la moitié du Rouleau de beurre à l’ail et au persil Stirling Creamery; cuire les nouilles de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croquantes. Retirer du feu; incorporer 30 mL (2 c. à table) d’eau et le reste du beurre, remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  2. Répartir les nouilles dans 4 assiettes. Servir avec le bifteck grillé et la sauce béarnaise.
  • Pour une présentation familiale, couper le bifteck en tranches et le servir sur un grand plateau ou un plat de service avec la sauce béarnaise et les nouilles de légumes.
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Ingrédients

Sauce béarnaise

Biftecks grillés

Nouilles végétariennes Alfredo